City & Guilds Diploma NVQ Cynhyrchu Bwyd a Choginio Lefel 2

Yn gryno

Mae'r cwrs hwn yn addas i gogyddion, cynorthwywyr cegin a chynorthwywyr bwyd cyflym sydd eisiau datblygu eu sgiliau mewn cynhyrchu a choginio bwyd.

Mae'r cwrs hwn ar gyfer...

...prentisiaid sy'n gweithio fel cogyddion  

...rheiny sy'n delio â pharatoi a choginio bwyd 

...rheiny sydd â diddordeb mewn diogelwch bwyd a gweithleoedd glân

Cynnwys y cwrs

Mae'n rhaid i brentisiaid gyflawni cyfanswm o 40 credyd; 10 credyd o'r grwp gorfodol, 16 credyd o grwp dewisol A a'r 14 credyd sy'n weddill o grwp dewisol B.

Gorfodol

• Cynnal amgylchedd gweithio diogel a glân
• Gweithio'n effeithiol fel rhan o dîm lletygarwch
• Rhoi argraff gadarnhaol ohonoch chi eich hun a'ch sefydliad i gwsmeriaid

Dewisol A

• Coginio prydau pysgod sylfaenol
• Coginio prydau cig sylfaenol
• Coginio prydau dofednod sylfaenol
• Coginio prydau llysiau sylfaenol
• Coginio bwyd wedi'i oeri
• Coginio bwyd wedi'i rewi
• Coginio sawsiau poeth sylfaenol
• Coginio seigiau reis, ffacbys a grawn sylfaenol
• Coginio prydau pasta sylfaenol
• Coginio cynnyrch bara a thoes sylfaenol
• Coginio prydau crwst sylfaenol

Dewisol B

• Paratoi a chlirio'r mannau gweithio i ddarparu gwasanaeth dros y cownter ac i fynd
• Paratoi a chlirio ar gyfer gwasanaeth bwrdd
• Paratoi a chlirio'r bar
• Cynnal a chadw seleri a chasgenni bach
• Glanhau llinellau dosbarthu diodydd
• Derbyn, storio a gweini diodydd
• Datrys problemau gwasanaeth cwsmer
• Hyrwyddo gwasanaethau neu gynnyrch eraill i gwsmeriaid
• Delio â chwsmeriaid ar draws rhaniad iaith
• Cynnal gwasanaeth cwsmer da wrth drosglwyddo yn effeithiol
• Cynnal taliadau a delio â thaliadau
• Hawliau a chyfrifoldebau cyflogaeth yn y sector lletygarwch, hamdden, teithio a thwristiaeth

Yn ogystal, bydd dysgwyr yn astudio cymwysterau Sgiliau Hanfodol Cymru (ESW) sydd wedi eu dylunio i'w helpu nhw ddatblygu ac arddangos y sgiliau sydd eu hangen i wneud y mwyaf o'u dysgu, gwaith a bywyd. Mae'r rhain yn cynnwys:

Cymhwyso Rhif Lefel 1

• Deall data rhifiadol
• Gwneud cyfrifiadau
• Dehongli canlyniadau a chyflwyno canfyddiadau

Cyfathrebu Lefel 1

Siarad a gwrando

Darllen

Ysgrifennu

 Asesiad

Bydd y cwrs yn cael ei gyflwyno yn y gweithle lle bydd aseswr yn ymweld i gwblhau asesiadau yn y gweithle ac adolygiadau ar gynnydd.

Gofynion Mynediad

Bydd angen i ddysgwyr fod yn gweithio mewn swydd berthnasol i astudio'r diploma hwn.

Gwybodaeth Ychwanegol

Bydd y cwrs fel arfer yn cymryd 60 wythnos i'w gwblhau. Wedi ei gwblhau'n llwyddiannus, gall dysgwyr fynd ymlaen i astudio cwrs NVQ Lefel 2 mewn Coginio Proffesiynol.

Mae'r rhaglen wedi ei hariannu'n rhannol gan Gronfa Gymdeithasol Ewrop drwy Lywodraeth Cymru.