City & Guilds Diploma NVQ mewn Coginio Proffesiynol Lefel 3

Yn gryno

Gall prentisiaid arlwyo wella eu sgiliau uwch mewn paratoi a choginio bwyd y gwnaethant ddysgu ar y cwrs lefel 2. Mae'r cwrs hwn yn ymdrin â detholiad eang o feysydd, megis diogelwch bwyd, rheoli adnoddau a pharatoi prydau cig, llysiau a dofednod cymhleth. 

Mae'r cwrs hwn ar gyfer...

...prentisiaid sydd â phrofiad o weithio mewn cegin

...rheiny sydd eisiau gwella'r sgiliau y gwnaethant ddysgu ar y cwrs lefel 2

...rheiny sydd eisiau rhoi cynnig ar sgiliau a phrydau cymhleth

Cynnwys y cwrs

Mae'n rhaid i brentisiaid gyflawni cyfanswm o 56 credyd; 17 credyd o'r grwp gorfodol a'r 39 credyd sy'n weddill o unrhyw grwp dewisol.

Gorfodol

• Datblygu cysylltiadau gweithio cynhyrchiol gyda chydweithwyr
• Cynnal diogelwch bwyd wrth storio, paratoi a choginio bwyd
• Cynnal iechyd, hylendid, a diogelwch yr amgylchedd gweithio

Dewisol A

• Paratoi pysgod ar gyfer prydau cymhleth
• Paratoi cig ar gyfer prydau cymhleth
• Paratoi dofednod ar gyfer prydau cymhleth
• Coginio a blasuso prydau pysgod cymhleth
• Coginio a blasuso prydau cig cymhleth
• Coginio a blasuso prydau dofednod cymhleth
• Coginio a blasuso prydau llysiau cymhleth
• Paratoi, coginio a blasuso sawsiau poeth cymhleth
• Paratoi, coginio a blasuso dresins a sawsiau oer
• Paratoi cregynbysgod ar gyfer prydau cymhleth
• Coginio a blasuso prydau cregynbysgod cymhleth
• Coginio a blasuso prydau helgig cymhleth
• Paratoi, coginio a blasuso cawliau cymhleth
• Paratoi, coginio a blasuso prydau pasta ffres cymhleth
• Paratoi, coginio a blasuso cynnyrch bara a thoes cymhleth
• Paratoi, coginio a blasuso teisennau, sbyngau, bisgedi a sgonau cymhleth
• Paratoi, coginio a blasuso prydau crwst cymhleth
• Paratoi, prosesu a blasuso cynnyrch siocled cymhleth
• Paratoi, prosesu a blasuso cynnyrch marsipán, pastillage a siwgr
• Paratoi, coginio a chyflwyno cynnyrch oer cymhleth
• Paratoi, blasuso a chyflwyno cynnyrch canapés a choctels
• Paratoi, coginio a blasuso pwdinau poeth cymhleth
• Paratoi, coginio a blasuso pwdinau oer cymhleth
• Cynhyrchu sawsiau, llenwadau a chaenau ar gyfer pwdinau cymhleth
• Coginio prydau iachach
• Cyfrannu at reoli adnoddau
• Cyfrannu at ddatblygu ryseitiau a bwydlenni
• Sicrhau y dilynir arferion diogelwch bwyd wrth baratoi a gweini bwyd a diod
• Hawliau a chyfrifoldebau cyflogaeth yn y sector lletygarwch, hamdden, teithio a thwristiaeth
• Paratoi helgig ar gyfer prydau cymhleth

Yn ogystal, bydd dysgwyr yn astudio cymwysterau Sgiliau Hanfodol Cymru (ESW) sydd wedi eu dylunio i'w helpu nhw ddatblygu ac arddangos y sgiliau sydd eu hangen i wneud y mwyaf o'u dysgu, gwaith a bywyd. Mae'r rhain yn cynnwys:

Cymhwyso Rhif

• Deall data rhifiadol
• Gwneud cyfrifiadau
• Dehongli canlyniadau a chyflwyno canfyddiadau

Cyfathrebu

Siarad a gwrando

Darllen

Ysgrifennu

Asesiadau

Bydd y cwrs yn cael ei gyflwyno yn y gweithle lle bydd aseswr yn ymweld i gwblhau asesiadau yn y gweithle ac adolygiadau ar gynnydd. Noder, bydd gofyn i brentisiaid gwblhau unrhyw waith theori a osodir gan yr asesydd cyn eu hymweliad.

Gofynion Mynediad

Bydd angen i ddysgwyr fod yn gweithio mewn swydd berthnasol i astudio'r diploma hwn.

Gwybodaeth Ychwanegol

Bydd y cwrs fel arfer yn cymryd 91 wythnos i'w gwblhau. Wedi ei gwblhau'n llwyddiannus, gall dysgwyr fynd ymlaen i astudioPrentisiaeth Uwch Lefel 4 mewn Lletygarwch ac Arlwyo.

Mae'r rhaglen wedi ei hariannu'n rhannol gan Gronfa Gymdeithasol Ewrop drwy Lywodraeth Cymru.